茉莉花茶是最具传统特色的再加工茶。近年来，受茶胚成本与人力成本逐年激增，市场过度竞争导致利润微薄，加之产能过剩、库存增加等情况困扰，茉莉花茶一直处于产大于销的尴尬局面，产销量持续微调。2015年，全国茉莉花茶总产量为8.39万吨，较之前一年的8.53万吨，减少0.14万吨，回调率1.6%，基本持平。据调查显示，受消费人群逐渐向新生代扩大的影响，2015年茉莉花茶销售量出现小幅增长，但由于全国精制茶产量达到176万吨，因此茉莉花茶在全茶类中的占比持续下降至4.7%。
▲回顾2015年全国茉莉花茶产销情况
☆生产情况
2015年全国茉莉花茶总加工量为8.39万吨，中国成品茶产量约为176万吨，茉莉花茶产量占比为4.7%较之去年下降0.4个百分比。广西横县、福建福州、四川犍为、云南元江是目前中国茉莉花茶的主要加工地。产量分别为6.4万吨、0.81万吨、0.63万吨、0.55万吨，占比为76.3%、9.6%、7.5%、6.6%
图1：全国成品茶总产量与茉莉花茶总加工量趋势图
图2：2015年各重点县茉莉花茶产量占比分布图
据我会统计数据：2015年，全国茶叶一产总值为1550亿元，茉莉花茶总产值近70亿元。其中，横县全县茉莉花茶产业总产值达35亿元；犍为县茉莉花茶总产值达近10亿元；福州目前仍处于生产恢复期，花茶总产值据称达22.5亿元；近些年，元江加工花茶的产值保持稳定在8200万元左右。
图3：全国茶叶总产值与茉莉花茶总产值趋势图
据我会对年度百强企业推选汇总数据，目前国内花茶生产企业数量较少，主要分为茉莉鲜花产地企业、花茶茶胚产地企业和销区老字号企业。以横县、福州、四川等地为代表的鲜花基地生产企业在2015年的花茶产量大幅上升，有的企业上升幅度甚至达到164%，销售收入同比上升较快；以茶胚生产为主的部分福建、广东等地生产企业产量锐减近10%，销售收入降低近17%。由于花茶利润较薄，加之白茶等其它热销茶类抢购原料，导致茶胚成本上涨太快，因此多数原本生产茉莉花茶的企业纷纷将主要精力转移至加工生产其它利润较高的茶类，减少了茉莉花茶份额；北京等销区的老字号企业产量增幅放缓，较之去年上浮1.2%左右。
☆销售情况
1、内销
茉莉花茶历来以销往长江以北各省、市、县为主。每年全国花茶内销量的70%以上销往北京、济南、石家庄、沈阳、哈尔滨、西安、成都、重庆、武汉等长江以北地区，其余则在南方市场。在北方地区，花茶销量的60%以上集中消费在北京、天津、济南、石家庄等大中型城市，剩余的部分则用于农村市场消费。
2015年茉莉花茶的销量保持稳中有升的态势。近两年受大环境影响，其他茶类销售情况均不同程度地呈现收紧态势，花茶以自身优点重返大众消费市场，一挽颓势。消费均价自2013年以来保持上扬，原因离不开全民经济的改善和消费观念的改变。就其销售渠道而言，主要以批发市场、连锁专卖、大型商超、综合电商平台为主，电商发展尤为迅猛。
图4：茉莉花茶中国大陆消费区域分布示意图
随着消费水平的不断提升，茉莉花茶的价格也在不断提升。2013-2015年，价格在300元以上的高档手工茉莉花茶及品牌茉莉花茶的销量呈加速上升趋势，而且价格上千元的手工花茶也在逐步走俏，带动了整个市场的产品均价提升。
在整体消费水平向中高档品质转移的同时，低档花茶销售仍相对稳定。以济南茶叶市场为例，2009年大众消费级茉莉花茶价格在50元/斤左右，至2013年已涨到100元/斤左右；而到2014、2015年，百元以上的品牌茉莉花茶成为市场的主销品种。
茉莉花茶的销售主要以批发市场、连锁专卖、大型商超、综合电商平台为主。近五年来，批发市场花茶销量稳定，约50%左右的花茶通过批发市场进行销售，但相较上世纪90年代已有明显下降。与此同时，茉莉花茶专营门店仍保持30%左右的发展速度，特别是吴裕泰、张一元等品牌专营门店和加盟经销商数量在不断增加。同时，一些大型企业的各地经销商也主要以设立专柜等形式出售品牌花茶，相对来讲市场覆盖面相对稳定，销售多以老客户为主，发展缓慢。
2015年花茶电商渠道的快速发展。吴裕泰、张一元等知名老字号纷纷开拓了天猫、淘宝、京东等电子商务销售渠道，取得了明显效果；老字号张一元电商渠道2015年销售额较2014年提升了49.7%，其中茉莉花茶递增54.5%；作为茉莉花茶生产中心的广西横县也设立了横县电子商务产业园，横县所有花茶品牌企业都进驻了电子商务销售中心，多家花茶企业在淘宝网、阿里巴巴、天猫、京东方等网络上进行花茶及名优茶产品销售，扩大了“横县茉莉花茶”品牌宣传和影响力。
茉莉花茶主要消费群体为长江以北地区、年龄在50岁以上的老茶客。随着茉莉花茶加工工艺的改善、宣传推广的增多，产品定位的创新，许多年轻的消费者正在加入消费茉莉花茶的行列，占比逐渐扩大。以吴裕泰为例，近年来，特制的茉莉花茶衍生品、调饮饮料广受好评，在2015年北京国际茶业展上，吴裕泰展位也因之成为了展馆的目光焦点、人流汇集之处。
除了许多知名老字号品牌茉莉花茶受到追捧，一些老福州茉莉花茶在销区也开始走俏，尤其是山东济南的市场，知名茶师制作的传统工艺茉莉花茶，虽价格不菲但仍供不应求。这样的茉莉花茶不仅唤起了很多人逐渐失去的味觉记忆，更让失落的传统茉莉花茶重新焕发了市场生机。
但是也应看到，目前由于推广力度和宣传力度不足，很多消费者仍对茉莉花茶存在一定的误解，为其贴上“低档茶”、“北京茶”的标签。高端茶消费者虽然逐年增加，但依旧占比太弱。花茶如何提升档次，如何走出北方销区面向全国消费者还是亟待解决的问题。其次，消费者对茉莉花茶产地的认知还很少，常常存在消费者对花茶外形的变化、涨价的因素不是很理解。由于花茶质量与成本与销区天气情况等原因有很大关系，连年的成本上涨，导致一线销售企业与消费者间沟通困难。
2、外销
茉莉花茶作为特种茶出口，是我国茶叶出口的传统品种，远销俄罗斯、欧盟、日本、美国以及东南亚一些国家，在国际市场上的口碑一直非常良好。
2015年，中国茉莉花茶出口量价额一改下行颓势，均略有恢复性提升。其中，出口量增长较快。据海关统计，中国茶叶出口总量为32.5万吨，较去年上升7.8%；花茶出口量0.6045万吨，占总数的1.9%，同比上升4.5%。中国茶叶出口总金额为13.8亿美元，较去年上升8.6%，并创历史新高；花茶出口额0.51亿美元，占总数的3.7%，同比上升8.6%。同时，花茶出口销售均价为8.47美元/千克，同比上升3.9%。
年份
出口量（吨）
出口额
（万美元）
均价
（美元/公斤）
数量同比（%）
金额同比（%）
均价同比（%）
2010
7356
3988
5.43
24.45
34.68
8.38
2011
7341
4632
6.31
-0.20
16.15
16.21
2012
7323
5155
7.04
-0.25
11.29
11.57
2013
6856
5518
8.05
-6.38
7.04
14.35
2014
5782
4715
8.2
-15.67
-14.56
1.31
2015
6045
5100
8.47
4.5
8.6
3.9
表1：2010-2015年中国茉莉花茶出口情况
图5：2010-2015年中国茉莉花茶出口数量及增幅趋势图
图6：2010-2015年中国茉莉花茶出口金额及增幅趋势图
图7：2010-2015年中国茉莉花茶出口均价及增幅趋势图
▲纵观2016年全国茉莉花茶产销发展
☆生产
根据2016年上半年天气情况，结合往年数据，综合分析，今年春季雨水增多，茉莉鲜花的开花期略有推迟，前期茉莉鲜花的供应量减少，比去年同期上市的茉莉鲜花价格要高。随着天气转晴，气温上升，茉莉鲜花的供应量增加，茉莉鲜花的价格与去年同期相比持平。由于2016年的倒春寒”导致茶坯成本较去年略有上涨，加之高档茉莉花茶的成本较去年同期略有提高，综合推算全年茶胚成本上涨8%左右。
横县今年上半年茉莉花产量比去年同期增长11%，平均价格达到22元/kg,比去年同期增长14.8%；茉莉花茶的产量也随之增长，加之北京张一元、台湾隆泰、浙江华茗园等三家全国知名茶叶公司标准化茉莉花茶加工生产线的投产，将主推花茶产量增加，预计全年茉莉花茶产量达8.16万吨，比去年增长2%以上，花茶价格达100-1200元/kg。
犍为县由于春季气温回升慢，尤其4-5月，使得采花期比常年推迟20天左右。今年茉莉花上市后，该县花区气温比常年平均高2-3ºc,雨水充沛，晴天数多，促进了茉莉花生长。茉莉花出现质量好、产量高，花期集中等特点。单产、总产在上年丰产基础上，单产比上年增加10%，总产比上年增产30%以上，在7月10日达到历史单日最高峰，接近200吨。截止7月31日，犍为花区鲜花平均价格21.10元/kg，同上年基本持平；单日最高价格38元/kg,比去年同期最高单日价格42元/kg降低了4元，减少9.52%。预计今年犍为县花区总产量将创历史新高，全年花价同上年持平或略有下降。
☆销售
在内销市场，北方茉莉花茶销售总量稳中略升。高档特种花茶，虽然价高，但因质量好、口感醇厚、香气浓郁，越来越受广大花茶消费者的欢迎，销量呈上升趋势。传统花茶普通品种，价格偏低，但质量参差不齐，为市场“走量”贡献。价格稳中有升，传统纯手工茉莉花茶将成为热点品种。广西茉莉花茶仍然是主流，但福州、犍为的茉莉花茶渐呈上升趋势，整体销售档次将继续提升。从价格结构上来看，百元以下花茶销量还将持续下降，中高档花茶销量将创历史新高，逐渐成为市场的主流品种。
在出口方面，由于受前几年原材料和人工费用持续增长的影响，2015年茉莉花茶出口单价高于全国茶叶出口均价的一倍，因此2016年1-6月全国茉莉花茶出口在量、价、额上均呈小幅下降。但随着人民币的贬值，2016年茉莉花茶出口将预计与去年持平。
来源：中国茶叶流通协会
